「いも煮（山形風）」の作り方

用意するもの

いも煮用食材（一人当たり：標準２杯ぶん）

• 牛肉（コマ切れでＯＫ。赤身がよい。食べたいだけ：標準２００ｇ）
• 里芋（食べたいだけ：標準６〜８個）
• こんにゃく（食べたいだけ：標準１５０ｇ）
• 長ネギ（１／２本）
• 醤油（適当）
• みりん（適当）
• 油（少々）
• 水（８００ｍｌ以上）

飲み物

• ビール（２リットル！？）
• 日本酒（１升！？）
• ワイン等（まだ飲むの？）

用具類

• 大鍋
• おたま
• 箸
• お椀
• 紙コップ
• ポリタンク（水用）
• （包丁・まな板）
• 薪（鍋一つあたり薪一抱え）
• マッチ・ライター
• 着火剤
• 新聞紙（多めに）
• ごみ袋

下ごしらえ

1. 牛肉は幅１ｃｍくらいに切り、少量の醤油で下味をつける
2. 里芋は皮をむき、塩もみしてぬめりをとり、水で洗って一口大に切る（むいてある冷凍里芋を買ってきても可）
3. こんにゃくは一口大に切っておく（山形名物「玉こんにゃく」でも可）
4. 長ネギも５ｃｍくらいに切る
5. 材料ごとにビニール袋に入れておく

会場で

1. 景色の好い河原を押えておく。山形だったら馬見ヶ崎川、仙台だったら広瀬川牛越橋下あたりかな
2. 周辺の石でかまどを作り、新聞紙・着火剤・小枝・薪の順に重ねて火を着ける。風を背にして焚き火をすると煙たくなるので、焚き口は風上以外
3. 火の勢いが安定したら鍋をのせ、油をひく
4. 牛肉をいためて水・みりんを加え、里芋・こんにゃくを入れる
5. 煮立ったらアクをとる
6. 里芋が柔らかくなってきたらネギを入れ、醤油で味付けしてもう少々煮る
7. お椀によそって出来上がり

後片付け

• ちゃんと火を消しましたか？
• 残飯を川に流してはいけません。ポリタンクにでも入れて家で処理しましょう。
• 鍋を川で洗ってもいけません。新聞紙で拭いて家に帰ってから洗いましょう。