(A) これは前もって作っておきます
| 豆（コスタリカではアズキ大の黒豆が主流) |
……９００ｇ
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| ニンニク |
……２片
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| 塩 |
……大さじ１と1/2
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まず、(A)の豆をよく洗い、つぶしてみじん切りにしたニンニクと共に大鍋で煮る。やわらかくなった所で塩を加え、５分ほどしたら火を消す。 冷めてから汁ごと３〜４等分に分けて袋などに入れて保管する。
(B) <４人分 >
| クラントロ（香草） |
……数本
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| 玉ねぎ |
……中１コ
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| ピーマン |
……１コ
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| ニンニク |
……２片 |
以上の物をみじん切りにする.
| 米 （粘り気の無いもの） |
……２と1/2カップ
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| サラダ油 |
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| 塩 |
…大さじ1/2
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| オレガノ |
……２片 |
サルサ・リサノ
（日本には無いので、ソースとマスタードを混ぜると似た味になる） |
１）サラダ油大さじ１と、クラントロなどみじん切りにした物の半分の量を炊飯器に入れ、スイッチを入れて炒めたら、米と米と同量の水を加えて炊く。
２）その間、残りのクラントロなどのみじん切りを大きな鍋で（サラダ油大さじ２）炒めて、あらかじめ用意しておいた豆の1袋を入れる。オレガノ、塩、サルサ・リサノ大さじ１を加える。炊けた上記のご飯を鍋に加え汁気がなくなったら火を止める。
ガジョ・ピントを皿に盛り付け、上に目玉焼きをのせてできあがり。
１）と２）を別々に盛り付け、皿の上で混ぜながら食べるのも美味しいです。
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