焼酎寸言

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紅岳 
種子島酒造  
..   西之表市西之表13589-3 09972-2-0265

「こうがく」と読む。種子島の酒。芋焼酎25度。この蔵は長期熟成酒の「久耀」で馴染み深い。もともと広島の出自だと聞いた。薩摩の多くの蔵同様に明治年間(15年)に創業。十年のいっさ(戦=西南の役)の戦塵おさまり切らぬころというわけだ。

この酒は一次・二次ともカメ壷仕込み。水は甲山水。原料芋は「シロセンガン」酵母は鹿児島2号。「自信のある酒です」と蔵の竹内氏からメールをいただいた。杜氏渡辺勝美とラベルに誇らしく明記してある。

■飲んでみた
香りは穏やか。口当たりは淡麗というような印象を受けた。しかし平板ではない。丁寧な、むしろ古風の造りを髣髴させる深みのある味わい。心地よい風味の残響が消える前にもうつぎの一杯へと手が伸びる。

■ダイヤメ日記より
(13.1.11)
紅岳は自宅で、カミさんと。うまい酒だ。Oさん、ありがとう!種子島には良い水と良い酒、そして豊かな声を持つ歌手がいます(^-^)!

 

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