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s 白 露（25年未開封壷中放置品） ..............白露酒造　..鹿児島県揖宿郡山川町大山987　　電話0993-35-2000 「こんなのが出てきたんだけど、飲むかい？」そういって紙袋からこのヒョウタン型の壷を取り出したのは、ジープ仲間のN氏。「え〜？すごいのがでてきたね。いつ頃の？」と聞いたら、結婚したときのお祝いだったかも、そうねえ、25年は前だねとのたまった。25年前、結婚のお祝いに薩摩の芋焼酎をプレゼントするなんて、どういう人だい？と聞いたのだが、ぜんぜん覚えていないとか。 「オレは、麦はのむけど、芋は全然ダメだからなあ」というN氏の手から奪うように頂戴したのだった。 未開封だったが栓はコルク。写真の赤い部分は木製で、コルク栓に接着してある。 さっそく味をみようと、栓をひねった瞬間に、コルクが崩壊してしまった。なるほど、さすがに25年ものだ。 コルクを掻き出し、焼酎を布で「濾過」してからまた壷に入れた。新しいコルク栓に木製の蓋を接着して左の姿に戻りました。 古酒のヒネ感がまったくない、まろやかで上品な味わい ■飲んでみた 古酒と感じさせない透明感のあるうま味に驚いた。原料の特性を完全に超越した酒になっている。上質で丸くて馥郁とした香りには気品すら感じられる。この酒はもうショットグラスで生のまま飲むしかない。 たとえていえば、米焼酎の古酒に近いかも知れない。そう思って「繊月大古酒」とのみくらべてみた。峰の露さんの酒をちびり。声もない。深い、うまい。白露古酒をぐびっと飲んだ。爽涼たる輝きを感じる。まろやか、深い、そしてうまい。う〜む、これは例えようがない。米の30年物に負けていない。棚に眠っていたこの酒のお陰で、芋の古酒の仕上がりの素晴らしさを実感できた瞬間だった。

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