recipe 茶巾しぼり

  　 1.さつまいもは１cmの輪切りにし、厚めに皮をむき、水にさらしてあくをぬく。
　 
　　 2.耐熱容器に(1)を入れ、水大さじ２を加え、蓋またはラップをして730Ｗの電子
　　　　レンジで約5分（600Ｗでは約7分）加熱する。（または蒸し器でやわらかくな
　　　　るまで蒸す。）

　　 3.蒸し上がったら蓋をしたまま約５分むらす。

　　 4.熱いうちに裏ごし、砂糖と塩を加え、すり鉢でよくつく。(またはフードプロセ
　　　　ッサーに蒸したさつまいも、砂糖、塩を一緒に入れ､10〜20秒撹拌する。）
　　　　
　　 5.生地の一部をとり、抹茶で緑色にする。

  　 6.(5)を少しとり、10等分した(4)の生地をのせ、中に栗の甘露煮を入れ包み、か
　　　　たく絞ったぬれぶきんで包み絞る。

　　　★　好みで上に甘納豆、けしの実を飾ってもよい。
　　　★　栗で作るときは、蒸すかゆでた栗を熱いうちに半分に切り、スプーンで中身
　　　　　を出してさつまいもと同じ要領で作ります。　　　

　　　　

秋には美味しい栗やさつま芋を使って茶巾しぼりを作りましょう。　電子レンジやフードプロセッサーを使うととっても簡単です。　（写真右は栗、左はさつまいもの茶巾しぼりです。）