ＶＯＬ０４６　　ミートソース

用意するもの（今回使用した分量）
	＜挽肉＞今回は牛と豚の合挽を使っていますが、好き好きです。（３００ｇ）
	＜トマト＞カゴメのトマトピューレーのパック（１００ｇ入りなので３パック）を使いました。挽肉と同じ量というのが目安です。ホールトマトの水煮缶を使った方がお安く上がります。ホールトマトの水煮缶を使う場合は、つぶして入れて下さい。
	＜その他＞玉ねぎ（小さめ１個）、人参（小さめ１本）、オリーブオイル（３０ｃｃくらい）、ニンニク（１かけら）、バター（２０ｇ）、赤ワイン（１５０ｃｃ）、水（１５０ｃｃ）、固形スープの素（１個）、乾燥パセリ、塩、黒コショウ、コンソメ顆粒

私の作り方
１	玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りする。
２	フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
３	２に玉ねぎ、人参を入れてよく炒める。
４	３に挽肉とバターを入れ、さらに炒める。
５	強火にして、４に赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、水と固形スープの素、トマトピューレ、を入れて煮る。
６	５が煮立ったら弱火にして、乾燥パセリ、塩、黒コショウ、コンソメ顆粒で味を調えて（多少薄いかなあくらいの味にしておいた方が無難です）煮込む。
７	火を止め、他の器に移して、よく冷ましてから冷凍すればＯＫ。保存期間は１ヶ月くらい大丈夫だと思います。