ＶＯＬ０４７　　アマトリチアーナ

　

　

アマトリチアーナは、本当はパンチェッタという豚の塩漬けを使うらしいのですが

今回はベーコンで作りました。

玉ねぎを入れるのが普通なんですが、無かったので省略してます。

　

写真の色がちょっと暗いですが、これ、照明の加減です。

もっときれいな赤オレンジ系の色合いになります。

　

熱々のうちに、粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ。

用意するもの
	＜パスタ＞普通の１．５ｍｍから１．７ｍｍのもので良いと思います。アルデンテを厳守したいです。
	＜トマトソース＞今回はカゴメのトマトピューレー（１００ｇ入り）を使いました。
	＜その他＞塩、コショウ、オリーブオイル、ベーコン、ニンニク、白ワイン、お好みで粉チーズ。（あれば玉ねぎも入れましょう）

私の作り方
１	スライスしたニンニクをオリーブオイルで弱火で炒めて香りをオリーブオイルに移す。５ミリ幅くらいに切ったベーコンを入れて炒める。
２	パスタを茹で始める。
３	１にトマトピューレを入れ、白ワインを少量加えて、塩、コショウで味を調える。
４	茹で上がったパスタを３に入れて、よく混ぜ皿に盛って出来上がり。

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