ＶＯＬ１２３　　卵とだしの和風パスタ

　

　

熱々の鍋焼きうどんを食べました。

半熟卵とうどんが良く合って、美味しかったです。

そんな感じの和風パスタはできないものか？

ということで作ってみました。

コッテリかなと思っていましたが、全然さっぱりしてました。

鍋焼きうどんというより、生卵かけご飯、の方が近いイメージかも知れません。

だし汁とパスタについてるゆで汁の量によって、食感が変わると思います。

パスタの茹で加減もかなり重要な気がします。

ここはしっかりアルデンテを厳守して、パスタらしさを主張したいです。

用意するもの（分量は２人分）
	＜パスタ＞お好みで（１．６ミリくらいがちょうど良いかと）。２００ｇ
	＜だし汁＞我が家には顆粒の和風だしの素がありましたので、それを溶いて使いました。
	＜その他＞醤油、練り梅（塩でも良いです）、鰹節、トッピング用海苔、卵黄３個

私の作り方
１	パスタを茹でる。
２	ボールに卵黄、少量のだし汁、鰹節を入れてよく混ぜ合わせる。醤油と練り梅を入れて味を調整する。
３	茹で上がったパスタを２のボールに入れ、良く混ぜ合わせる。
４	皿に盛って、海苔をのせて出来上がり。

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